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主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山
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生食蔬菜的味道最好，营养也最好。
蔬菜做熟了，原来的鲜味尽失。味道全靠盐和其他调料的作用。营养也大打折扣。
中国人有饮食文化沙文主义，是高度精细烹饪的原教旨主义者。最重视怎样用烹饪和调料把食物炮制伪饰起来讨好味蕾，牺牲营养在所不惜。把人家的沙拉叫做“草料”，可叹。
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🙂砸炒勺这个事，我们家邻居的老爷爷干过 4 mieshen 字210 2009-08-12 21:18:07
🙂中西炊具等的不同恐怕反映更多的是饮食结构的不同 13 ragtime 字817 2009-08-12 19:18:55
🙂中东风格 上面空气好 字211 2009-08-06 00:49:54
🙂歧视生食是不对的.
🙂话说，举例法式沙拉four leaves的那种，不加酱的 1 彰子 字254 2011-07-18 11:50:42
🙂并非所有蔬菜的生食味道最好 Tamerlane 字270 2011-07-13 22:31:47
🙂顺便说说西方人的营养保留 4 suney20 字544 2009-08-12 17:11:45
🙂蔬菜的生熟还不很重要。 4 石头布 字692 2009-08-13 00:42:07