主题：【原创】夏日苦食：苦菜 -- 潜了又潜

共:💬65 🌺76 新:

苦瓜凉着吃是比较苦

热炒倒不觉得，即使略生点感觉也好。苦瓜凉着吃，苦的感觉是无处逃避，不过颜色好掌握。其实背后原因是温度低时味蕾敏感，甜的更甜，苦的更苦。常温和低温的比较倒还不是很确定，查查资料？直觉似乎常温最敏感？

幸好我比较喜欢苦味。一般去苦味建议是热水过，盐搓，油多。苦瓜怕苦就挑个头大，颜色浅的，加了辣椒，豆豉，各种味道一综合，苦味都快跑光了。

联想起新疆姑娘对于羊肉怕膻者的回复“羊肉膻？吃的就是那个膻味！” 俺也跟一句“苦瓜怕苦？吃的就是那个苦味!”

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友