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主题：【原创】介是谁的肠子 -- 燕人
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我所知道的，意法德的大量传统菜谱都是用到动物下水的，而且烹调手法多样，成品美味，并不输中餐。比如Tuscany地区的“Trippa alla fiorentina”，就是用牛肚（金钱肚那部分）烧的，非常好吃。即使是现在，欧洲的超市里各种下水原料也是很容易买到的，说明买来自己做的人也不少。
英美cooking上比较简化，不知道是不是完全不用动物下水。
- 相关回复 上下关系8
🙂不好意思，实在没有时间 燕人 字32 2009-05-05 23:18:24
🙂草头圈子 1 胡丹青 字225 2009-05-05 16:20:17
🙂以为会提到“时件”这样东西 1 胡丹青 字22 2009-05-05 16:17:20
🙂西方食用动物下水的办法也很多的
😁好文字，可以下饭 润树 字0 2009-05-05 15:28:06
😄还下饭呢 希宝 字31 2009-05-06 00:11:23
🙂报告，我才是首花。葫芦头和贾平凹 1 不打不相识 字277 2009-05-05 12:34:23
🙂他说的难道不是 猪直肠？ 闲来有事 字0 2009-05-08 19:52:07