主题：【原创】春日食素 -- 潜了又潜

家常菜其实应该是素菜的主打，当然略作变化还是允许的。比如下面这道 麻辣味的

【家常烧笋】又名 【伏魔杖】

也许有人要问，这后一个名字也太不靠谱了吧？ 非也，非也，老潜做菜一直是有根有据的： 这个菜材料里就有个魔字，或许有人问了，这个杖好歹也得有个竹棍的样子啊？ 您瞧瞧，那里不是有个短短的竹节吗？ 这说明什么？说明这个魔还是很厉害的，伏魔杖出，魔、杖皆毁，可见此役之惨烈，您吃一口就能体会到那个火爆麻辣的程度，吃完之后一定唏嘘不已，大呼过瘾。

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真正的掌故其实是潜了又潜:【原创】春日食素 续一 里的那道 【青眼有加】

【青眼有加】 据史料记载（注1），源自某地的一个传统风俗，是相亲时女方家长对于男青年的考察，考察的结果就体现在这道菜里。

假如考察合格，那么女方家长会在上这道菜时，放上几粒青青的豌豆，表示赞许和同意， 就是【青眼有加】，这道菜的另一个名字是【珠联璧合】，也就是大家看到的样子。 假如不同意呢？那就只有木耳衬底的笋圈了，自然表示结果落空的意思，黑白分明也表示了这个意思，所谓清清白白，没有瓜葛的意思。

现在自然相亲时很少在家里请客了，但是这种风俗还是被不少人沿用。餐馆里同一道菜的不同品相或不同名称，其实就是代表了当年的含义。

【注1】 可靠的文字记载见某地历史上一位杜姓名人所撰写的书中。

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潜了又潜:【原创】春日食素 续三 春末及荠菜【完】

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