淘客熙熙

主题:【原创】豆腐 -- 燕人

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家园 老兄是真不大清楚?

凉皮用小麦粉的,多用水泡了,洗出面筋,也就是蛋白质的成分,剩下的沉淀了蒸。很少用其它淀粉,比如土豆红薯或绿豆粉的。凉粉倒是用这些的为主。

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有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
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