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主题:【原创】北京食事之素菜 -- 南方有嘉木

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家园 【原创】北京食事之浙江菜

1. 张生记

虽然我祖籍浙江,但自小在江西长大,因之对浙江菜并不是十分感冒。02年暑假丑媳妇第一次见公婆,他们听说我祖籍浙江,以为我爱吃浙江菜,便定在张生记吃晚饭。回想那天还真是很紧张,特意花了近300大元买了一身粉色的裙装(对当时的我来说,实在是巨额支出啊,呵呵),还跑学校物美超市旁边的“姚大夫美容店”让人给化了个淡妆(生平第一次化妆!),遮遮脸上的痘痘什么的;平时乱七八糟号称鸟窝头的mess hair也用了一个天蓝色的小发卡整整齐齐地扎起来,把平日的调皮捣蛋不管不顾都先藏了,一副斯斯文文规规矩矩的样子坐在张生记的大堂吃东西。那天点了张生记最出名的干笋老鸭煲,东坡肉,还有醉虾等。老鸭煲的汤非常好喝,东坡肉一般,有点腻。让我装淑女失败的是醉虾,我嘛,生冷不忌的一人,所以我公公吃醉虾,我也吃,一点没理会。结果我公公让阿壳吃的时候,阿壳摸着耳朵怎么都不肯吃,然后就说我太残忍,我一下没忍住,拿着筷子指着阿壳就说你装什么甲醇,哼,我都敢吃。害得我公婆全都笑出来,然后我发现好像破功了,刷地一下脸红到脖子根。然后就努力吃得很“文雅”,结果我公公不停地给我碗里夹菜,真是堆成尖要冒出来那种,我婆婆就说他,说,你看你,人家斯斯文文地一个女孩子,哪像你们大老爷们吃东西那么野蛮?.............嘉木低着头心里狂汗,想我吃东西其实和大老爷们一样野蛮的..........

因为这件事情,所以每次看到张生记都有几份亲切,这些年还去过几次,但说实话,觉得除了老鸭煲外,菜品一般。

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入口处的大金佛

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2. 咸亨酒家

我和我婆婆结伴下馆子的时候,去了N次咸亨酒家。记得有一个周五晚上,我婆婆接了我还有小姑子下班,然后开车去咸亨吃饭。她新买了周杰伦的CD,还特意打印了歌词,一路上都在放《千里之外》,一遇到红灯,就忙把歌词掏出来跟着唱。我们三还一路讨论到底是《千里之外》还是《菊花台》的歌词写得好,我婆婆觉得《千里之外》更有意境,她尤其喜欢“芙蓉水面采 .......过去成空白”这几句,我觉得《菊花台》更有力度,三个人讨论半天,然后就决定周末让我公公请我们去唱卡拉OK。

我觉得咸亨酒家是凉菜出色,臭豆腐是每次都要点的,还有茴香豆和糟鸡、糟鸭。我非常喜欢吃糟鸡和糟鸭,卤得极入味,就是分量太少。出名的热菜有咸鱼、酥鱼和咸亨八珍,腌的咸鱼委实有点咸,我不是很喜欢。酥鱼不错,但后来发现厨艺下降,没有以前好吃。咸亨八珍应该就是“腌笃鲜”,招牌菜,好像里头有腊肉,咸鱼,豆腐球等,汤比较好喝。阿壳喜欢他们家的炒鸡脆骨,他每去必点。

咸亨酒家还值得一提的是花雕,确实很不错。

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他们家的茴香豆

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3. 孔乙己(八号公馆店)

事务所聚餐去的,老板请客,大家就肆意点了一堆。可惜我那天加班,到的时候大家已经吃到尾声。老板可怜我,也知道我好酒,又专门给我点了一瓶十年的花雕,然后让我自己再点两菜,我当时饿得发昏,张口就说梅菜扣肉。结果大家都用鄙视的目光看我..............

装修极好,小桥流水的江南风格。菜品也比较讲究,肉菜不油腻,素菜做得雅致,比如他们家的手剥笋,笋底端用锡纸包住插在精美的冰钵里,端上来的时候,水汽缭绕着绿笋,委实好看。但价格也比前两家贵上不少。

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手剥笋

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4. 新开元(四环店)

阿壳他们实验室聚会常去,我吃过一次,觉得千岛鱼头汤不错。其他就没印象了,我不喜欢这个店名,所以对他们家的记忆也不深刻了。

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