主题：盗版麻油鸡 -- 小椰

麻油鸡据说是台湾小吃,我其实以前没有吃过.

唯一一次听说麻油鸡是在阿雅的《小白》里：

妈妈说晚餐丰盛叫我早点回家看到桌上菜色吓得头皮发麻麻油鸡蹄膀油饭凉拌苦瓜背包包告诉妈妈我有事要出去一下了～～～～～

昨天突然决定要尝试一下，因为不小心在Youtude上看到这个短片：

[FLASH]http://www.youtube.com/v/tUTWZ8wg370[/FLASH]

看得我垂涎欲滴～～～

好吧，我承认我很无聊，下了班不回家做饭在办公室饿着肚子看Youtude上的麻油鸡....可是，人家要找做饭的灵感呀！

老板娘说了：

先用黑麻油小火炸姜片，炸到姜片变干，开大火放进几块。

鸡块刚放进去不要赶紧的搅动，等煎到两面金黄，关小火放进米酒。

小火炖2－3分钟，加入鸡汤，再加入冰糖，红枣，枸杞，转大火煮沸就好了。

看老板一家面相老实，虽然可能有什么独门绝技没有透露，但以我多年旁门左道无师自通的灵性判断，按这个方子做出来的麻油鸡总不会难吃。

冰箱里有一盒买了两周的鸡腿。一开始是想做酱爆鸡丁的，后来吃了炸酱面，就不想吃鸡丁了。后来又想做风鸡，一直没有时间，现在好了，就做这个麻油鸡尝试一下。

长的不是很可爱呀。不好意思，我的菜和我的人一样，平时看起来还是很顺眼的，但是总也不上相。。。。

完全是按照台湾老板娘的指教。没有米酒，放的是花雕酒。

我用了六条鸡腿，去油脂去骨，用骨头和以前留下来的两条鸡腿骨先烧了鸡汤。无骨鸡腿切小块，不需要腌味道。这样做出来鸡肉真的很嫩，也没有美国肉鸡常有的“鸡”味。

视频里没说什么时候放盐，我估计是她的高汤里有盐。做好以后我才放的盐，一开始鸡肉没有咸味，过了一会儿就有盐味了。看网上又有评论说，麻油鸡不放盐，是沾酱汁吃，于是乎有照片一角那盘辣椒酱油。不过我还是喜欢放点点盐的，提味～～～～

味道嘛～～很不错哦，汤真的是很鲜甜的，鸡油我都切掉了，所以也不觉得油腻，我和LD两个平时不怎么能吃肉的，这么一大锅差不过都吃完了。特别是那个汤，怎么喝都喝不够，怪不得是给产妇做月子用的哪！

整一个盗版啊～～～正版的我也没吃过，请见识过真正麻油鸡的xdjm多多指教。