主题：请问，饺子汤和馄沌汤 -- 青叶子

如果不排斥鸡精，我还真知道一个法子，这个还是德国同事从一位台湾妈妈那里学到的：起油锅，爆葱，加开水，加鸡精（美吉的真挺不错的），然后就下馄饨好了。汤中一般不再放盐，当然可以根据个人口味酌量添加。我们在公司食堂做过好几回了，味道比我想得要好。

在家的时候，一般吃饺子比较多，虽然每人都要喝碗饺子汤，“原汤化原食”，不过重点都在馅上。我自己做馄饨的时侯，因为不喜欢紫菜和虾皮，懒的时候就直接用清水的。

有时候自己打个蛋花汤吃，也会小葱（小葱有种特别的甜味）爆锅，（冬天的时候加一点姜丝），加开水后点一两滴酱油，把蛋汁加进去，也吃得挺满足的（也可能是我味蕾不够细，呵呵）。

另外五香粉是个很神的东西，出来的时候，妈妈到相熟的铺子帮我买了半斤他们自己配的，喝汤的时候放一点很出效果。

我小的时候，冬天的家乡小镇上也有卖馄饨的，不过跟外地的都不一样，不是唐鲁孙先生说的北平那种“喝”的馄饨，也不是南方那种鲜肉小馄饨或菜肉大馄饨，我们的差不多只是小一号的饺子，一份就是一个小砂锅，在炭炉子上煮。一同卖的还有绿豆杂面。这种摊子我有十余年没有见到过了。陡然想起，有些怀念，就借您的地方“发泄”一下，不要见怪啊。