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主题：【原创】吃面 -- 燕人
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复 索面?还是纱面
面的做法是先用手搓细， 然后套在架子上拉的。 面的含盐量很高， 所以很有韧性。 面一根根套在架子上有点像织布机上的线。 至于放肉汤是我母亲娘家的吃法，我外婆经常炖鸭子和鸡，吃面时就加现成的肉汤， 我妈妈喜欢红烧牛肉或羊肉，牛羊汤就是现成的面汤。我在老家见过最常见的吃法则是清酱油汤加猪油葱花。 我父亲的家族以前是做suo面的，他就一直坚持， suo面就是要和清汤吃才好，浓汤会盖了肉的香味。因为清汤的缘故， 我曾经以为这个面叫素面， 素素净净的面。
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🙂呵呵，福州的线面是米做的，不算“面” 2 多泽卡 字239 2008-11-26 00:29:11
🙂那個是用手搓出來的。 不僅福建﹐ 溫州也有。 1 meow 字505 2008-11-25 11:21:45
🙂索面?还是纱面 周大官人 字428 2008-11-27 23:40:08
🙂我也不知道到底是哪个字
🙂不就是挂面嘛 石棱 字13 2008-11-25 13:48:18
🙂其实福州话的发音也是类似“索面” 1 柳叶刀 字203 2008-11-25 13:42:01
🙂我太惨了 赫然 字165 2008-11-25 09:43:46
🙂让我逮着了 1 小椰 字12 2008-11-25 09:20:18