主题：【原创】吃面 -- 燕人

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河北老乡好！

那个花色冷面的做法，其实并非上海独有。四川凉面您没提到，恰好做法就是这个样子。从您给的时间看，1952年，莫非是受了四川凉面做法的影响，换成适合上海人口味的东西来拌面？

关于杭州话，可以上溯到南宋小朝廷定都临安，故此杭州话有官话色彩，好懂的多。

河北乡下，夏麦初收，新面做成手擀面，井水过冷，拔凉拔凉的，佐以黄瓜丝胡萝卜咸菜末麻酱蒜泥香醋，很爽快！

关键词(Tags): #凉面，#杭州话，

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