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主题：【原创】米 -- 燕人
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复 【原创】米
在云南有一种特产叫做饵块，据说也是大米制作的
饵块的原料确是大米！这个不用“据说”，这是肯定地说。小时候，在昆明吃早餐，除了吃“大锅米线”就是吃“烧饵块”（也有叫“饵块粑粑”）。查百度可以查到相关资料。
《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条：“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有别于饵
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🙂问题是籼稻也不是你们说的那么不好吃 2 特里托格内亚 字140 2008-11-18 17:43:19
🙂嗯，看来你说的是对的 1 润树 字230 2008-11-18 19:01:55
🙂润树兄是地道川人 1 燕人 字14 2008-11-18 01:56:56
🙂饵块的原料确是大米
🙂存疑中 1 燕人 字117 2008-11-18 01:59:38
🙂呵呵，没有人会用糯米来做主食大米的 2 或与非 字2967 2008-11-19 04:58:47
🙂看得我饿死了。。。 1 彭雷 字0 2008-11-16 23:51:41
🙂八十年代上海人“吃不到”大米有几个原因。 9 njyd 字1032 2008-11-16 18:32:07