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主题：【原创】鸡蛋 -- 燕人
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调鸡蛋的水要用凉白开，不要用凉水。先大火蒸一分钟，再转小火，最好锅盖用筷子顶开一条缝，保持锅内90度左右的温度，十到十五分钟以好了。鸡蛋碗上盖一块保鲜纸，水蒸汽不会滴在鸡蛋上面。
虽然有点麻烦，但这样蒸出来的效果保证可以媲美馆子里的鸡蛋羹。
- 相关回复 上下关系8
🙂hua ,bao . 2 第二基地 字124 2008-09-23 19:22:18
🙂驴板肠 2 老醋花生 字165 2008-09-23 18:44:38
🙂燕人兄，蒸蛋羹应该是用大火还是小火 2 frnkl 字10 2008-09-23 18:42:31
🙂蒸鸡蛋羹
🙂经验之谈，我原先也是这么蒸，不过现在有了新的心得 2 onlookor 字691 2023-12-28 21:38:18
🙂多谢阿谷。 清楚多了。再请教两个问题 2 frnkl 字77 2008-09-25 03:35:19
🙂放在蒸笼上，用瓷碗。 1 阿谷 字20 2008-09-25 15:23:42
🙂小火 3 AllenKid 字0 2008-09-23 23:28:31