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主题：【文摘】潮州菜的九个典型表情 -- 齐收
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菜未上而各式佐料,酱料一碟碟摆了个半圈,不用问了,是潮菜.
潮菜主要取决于材料的新鲜程度,尤其是海鲜,更多会以清蒸和白灼为主.如果是本地人,大多喜欢不沾料而食,味道鲜美而清淡,沾了料反而品不出这种源自食材本身的鲜味了.
潮汕气候炎热潮湿,所以口味偏清淡,外地人吃潮菜常常会嫌"味道太淡",所以会摆上各式佐料任君选择.
潮人的嘴是刁得出名的,食物一进嘴就能分辨出食材是活着杀的还是死着杀的.所以如果在外地招待潮人,最好不要招待去吃潮菜的地方,因为就算老板说自己的食材再新鲜,也肯定不会新鲜过靠海吃海的潮汕.
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🙂广东三大语言各属不同的语系.潮州语属闽南语系~ 昙下眠蛇 字266 2008-09-01 07:22:09
🙂温福铁路正在修建，下一步就是厦门到汕头 柳叶刀 字38 2008-09-01 07:29:12
🙂最爱潮州粥 云淡风轻 字237 2008-09-01 06:10:09
🙂区别粤菜和潮菜的一个方法就是看酱料的盘子.
🙂晚上正好吃薄壳和鱼饭~ 2 昙下眠蛇 字1329 2008-09-01 04:34:55
🙂啊,看到了"薄壳米",早餐的最爱 很好强大 字54 2008-09-03 19:02:58
🙂那肉看着好多啊 更与何人说？ 字134 2008-09-01 05:51:41
🙂唔,基本上出了潮汕就是高档食品了.. 昙下眠蛇 字257 2008-09-01 07:14:52