主题：【原创】颠个小菜（面点） -- 瘦形胖子
共:💬276 🌺456 新:
复 学到新东西了
上课的时候我问过老师，就是这个Fruit Fritters可不可以用其他的面浆（batter）,俺老师的说法,她是一直用的这种酵母面浆(Yeast Batter),没用过其他的.因为这个是很传统的甜点,传统上就是这么做的.
然后我问了馆子里的面点厨子同样的问题,他的说法是这个看自己喜欢,也可以用啤酒面浆(Beer Batter)或者炸天妇罗用的天妇罗面浆(Tempura Batter),没有一定之规.
然后我就想起了<地道战>里的台词,各庄都有自己的高招阿.呵呵.
- 相关回复 上下关系8
压缩 2 层
🙂有个问题 1 秋客 字50 2008-04-01 13:00:02
🙂这个就是没有照片的问题，我自己也挺遗憾的。 1 瘦形胖子 字221 2008-04-01 16:04:06
🙂学到新东西了 1 马鹿 字129 2008-03-31 22:46:37
😉嘿嘿，好说好说
🙂真是不错 1 秦时明月 字66 2008-03-31 13:45:39
🙂提拉米苏一般不算面点的 随园过客 字117 2008-04-01 17:27:38
🙂不算面点? 秦时明月 字181 2008-04-01 18:39:33
🙂里面唯一用面粉的东西就是 1 随园过客 字819 2008-04-01 20:20:22