主题：【原创】回忆少时吃毛蚶 -- douerdu
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开水浇到壳都开了就有点过了...
我以前做的时候就是把毛蚶刷干净后在烧开的水里抄几下,从1数到20,拿出来.
然后用硬币(以前5分硬币的厚薄正好合适)从两壳结合处撬开,那时候的毛蚶肉血色鲜红,自己开壳的基本颜色比较暗了.
下面兄弟贴图中的毛蚶,依我看来,除了个别几个外,都过了.
苏北产的毛蚶量大,但因为产地多为泥质滩涂,毛蚶中含的泥沙也多,算不得上品,浙江沿海因为海岸多为石质,所以肉质要好一些,基本上不含泥沙.
血蚶可以用酒泡一段时间再吃,又名醉蚶,把壳撬开后里面的蚶肉汁真是象鲜血一样,鲜美无比,只是现在这样做法的血蚶很少见了.
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🙂曾经在曼谷的唐人街放开了大吃过一顿毛蚶 beyourself 字42 2008-03-02 16:47:02
🙂吃熟的毛蚶没问题 1 任爱杰 字206 2008-03-07 18:18:33
🙂美味啊，勾起回忆无数 大熊甲 字0 2008-03-02 10:27:38
🙂吃毛蚶
🙂小时候在上海好象就是这么吃的 棋人鲁大耍 字30 2008-03-01 13:18:53
😄爱吃毛蚶 马鹿 字0 2008-03-01 09:43:21
🙂或是因当年甲肝爆发伤了江南元气，89年才没有卷入大乱？ 红茶魔术猫 字0 2008-03-01 07:26:08
🙂慎言慎言 张七公子 字16 2008-03-01 07:32:19