主题：【原创】奶酪漫谈 -- 燕人

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Mozarella没有任何异味，口感跟面筋很像，有一股淡淡的奶香

可能是最适合国人的奶酪了。有light的种类，脂肪含量只有10%，但味道有影响。我喜欢切片了拌玉米粒，黄瓜片，加点山东的酱和四川油辣子做成沙拉，味道很不错。

Parmesan也有一股奇怪的臭味，大概跟细菌的种类有关吧，就好像臭豆腐和红腐乳的区别一样，。

法国的软干酪有臭的也有不臭的很香的那种，吃起来有吃红腐乳的感觉，大体上外面有绿色霉的那种肯定是臭的（这点很像臭豆腐）。

满族人是渔猎民族，似乎还是吃鱼吃猪肉吃得多，满族食谱里面似乎很少看到牛羊肉，奶制品就更少了。

马奶子似乎就是我国古代所说的“酪”，有浓度之分，浓的类似于奶酪，清的似乎是一种含酒精的饮料，有点像醪糟。

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