主题：【原创】山东的饼 -- 水风
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复 山东烧饼
要是鲁西南的酸煎饼，首先是咬不动，即使咬下来了，也嚼不动，好不容易嚼碎了，咽不下去，因为太粗了。
不过，山东所说的烧饼，是特指的那种薄薄的，贴在明炉里面烤出来。最负盛名的是淄博的烧饼，绝对的薄脆。其他地域的烧饼，也各有特色。比方说济宁的软烧饼（这个北京、天津都有，不知道算是哪里的）。你说的，恐怕不是山东烧饼。
炸酱面要分地域，山东的面酱特别好，所以炸出来的酱自然也特别的香。其实这也不奇怪，你是学鲁菜的，自然知道鲁菜里面，黄焖和酱爆，都是山东独有的特色。而这两样，靠的就是面酱。
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🙂专业厨师阿，久仰久仰 水风 字702 2007-12-12 22:28:22
🙂水风抬举在下了 1 Cipher 字150 2007-12-13 17:25:21
🙂山东烧饼 Cipher 字507 2007-12-12 20:04:16
🙂胶东的还算好的
🙂送花。山东锅饼，算是哪一种呢？ 1 上课犯睏 字576 2007-12-12 00:37:36
🙂这个叫“菜蟒” 杜撰 字258 2007-12-13 13:36:43
🙂还别说,这个韭菜盒子也是饼 小木 字64 2007-12-13 08:27:18
🙂你说的，好像是陕西的锅盔阿 水风 字800 2007-12-12 22:10:18