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主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山
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复 园底锅受热不均匀
就是用煤气灶，锅底也还是热的。因为还有热传导。锅的几个受热点，都会把热量传到中央，有叠加效果，因此不会产生中央温度低的问题。而且因为锅底是倾斜的，火苗上舔，受热的地方是一个扇面。平底锅的中央位置反而离受热处较远，相对来讲温度更加低，而且受热面积也不大，线状的。
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🙂记得什么地方看到过，这铁锅还有一个好处 1 爱莲 字26 2007-11-20 18:15:22
😁是有这么一说。铁锅加铁铲，大家都补出一副铁嘴钢牙来 1 请尽量 字0 2007-11-20 18:56:06
🙂园底锅受热不均匀 罗博 字46 2007-11-20 17:54:51
🙂兄弟看来在家不做饭。
🙂错了，错了 罗博 字202 2007-11-21 05:33:54
🙂这不是锅底的原因，燃气灶火力本身就不均匀。 2 njyd 字218 2007-11-25 07:24:19
🙂还真是这个理儿啊！ 罗博 字83 2007-11-25 07:31:13
😄您没有把手伸进去试试温度，真是可惜啊。 钟山 字72 2007-11-21 05:46:19