主题：【原创】日记——ＬＤ不在的日子之白斩鸡 -- 只看不说

　　ＬＤ回国后，为了不让女儿对着桌子上的青菜，因思念妈咪过度而昏撅，Daddy 使出了传子不传媳的家传密谱——白斩鸡。原料及制作方法如下：

１、刚打鸣的仔公鸡一只。在这里买不到，就只好用泰森鸡一只代替。

２、将鸡拆包装，洗净，卸下鸡腿及鸡翅膀。

３、不锈钢锅内装入清水，加入生姜数片，葱两棵，在旺火上烧开后，先放入鸡腿及鸡翅膀，旺火煮大约五分钟。然后放入鸡的其它部分，再旺火煮１０分钟左右。这一步本来是最有技术含量的，火侯的掌握十分重要。少一分，鸡还没熟透，多一分，入口又嚼不烂。可是用泰森鸡，就无所谓了，只要熟了就行。

４、捞起煮熟的鸡，马上用冷水淋透。这样处理后，鸡皮就紧紧地包在鸡肉上，不会皮肉分离，以保证品相。斩成块状，放入盘内。

５、葱、姜、蒜各若干，细细切碎，备用。

６、炒锅内放入少量色拉油，加温后，放入切碎的葱、姜、蒜，炒，闻到蒜香后立即起锅，放在斩好的鸡块上。

７、准备作料。小饭碗一个，倒入酱油、香醋若干，比例为2:1。再加入适量的香油，少量白糖。根据自己的口味和忍耐限度，加入花椒面，红油辣椒（要够量才是正宗的川味白斩鸡）。如有条件，可再加一些黑芝麻粒和炒黄豆粒，嚼起来就更香了。将调好的作料，倒入装鸡块的盘内，一道正宗的川味白斩鸡就作好了。

怎么样？流口水了没有？