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主题：【原创】吃鱼杂谈 （3） -- 齐若散
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冼沙鱼丸和其他广东鱼丸不同之处在于它的色泽，白近似于透明。要知道，广东鱼丸里面都放点葱花，要求高的呢，里面还放发菜，所以色泽不可能是白色的。
说到丸子，不得不提一下潮州牛肉丸。周星驰在《食神》中曾经做了一款濑尿牛肉丸（取名于濑尿虾），也是在潮州牛肉丸基础上作改动的。
潮州牛肉丸以其弹牙而闻名四方。就是用上等牛肉，以人手细细切成细丝，然后一壮男用两铁棒不断地用力锤肉，直至那些细丝变成蓉，且越来越有弹性。最后用您父亲作丸子的方式挤出丸子。潮州牛肉丸也是不容易入味，因此在挤丸子之前放入调料。
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【原创】吃鱼杂谈 （3） 4 齐若散 字2304 2003-12-12 17:52:59
齐大哥的鱼参做法和广东的冼沙鱼丸差不多
😮是的,是的.补得全面,不过更谗了,这不又多了谗牛肉丸了. 扔石头的 字0 2003-12-13 10:16:24
😠不是我说你，你这整个一个馋死我不偿命的主儿啊！ 柴禾儿妞 字230 2003-12-13 03:10:58
😜今天才把你馋出来啊 齐若散 字128 2003-12-13 07:38:40
😄看的馋死我了，您真是老饕 海天 字0 2003-12-13 03:02:47
哦,哦,哦,看得太谗了.其实好的肉丸也应该是弹性十足的. 扔石头的 字0 2003-12-13 02:53:52
😄馋吧馋吧，不是罪。 断坠儿 字28 2003-12-12 23:09:47