主题:灌汤包 -- 燕人
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复 灌汤包
南翔小笼还要小一点一两12只还是16只,记忆里那个时候城隍庙有两家店卖南翔小笼馒头,后来大红大紫的绿波廊也卖蟹粉小笼不过不冠以南翔。
靖江的蟹黄汤包号称走一步晃三晃,江阴大桥落成后专门去吃过一次,名不虚传。
以前蟹黄包是个时令货色,秋冬时节螃蟹肥美的时候是吃蟹黄汤包最好的季节,螃蟹下市了基本就吃不到了,现在沿江大一点的淮扬菜馆一年四季都卖,但口感上无法保障下限很低,还有一点恐怕是水产行业过多的科技含量,这些年来大闸蟹的味道也差了许多,蟹黄没了鲜味味同嚼蜡,小时候吃完大闸蟹用肥皂洗上几次手上还留有螃蟹味道,现在纸一擦就闻不出了。
90年代初临时住过安阳,人困马乏中到招待所马路对面的餐馆吃了师傅推荐的梅花包子,做的也很小巧,皮薄馅大汤汁鲜美,味道比南方的小笼包偏咸一点。
说起北方来呼和浩特的烧麦(或稍卖)不能不提,和南方烧卖完全不同呼和浩特烧麦更像小笼包的塞外变种,用的是羊肉大葱馅,讲究一点的用沙葱,蒸好后蘸上蒜醋和辣椒,再来上碗当地的羊杂汤,哇塞,好吃!一两也是8只或更多,一般人估计最多二两。
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🙂灌汤包 28 燕人 字5606 2024-03-31 09:45:32
🙂小笼包一两不是八只?
🙂你图里一笼六个 3 脱口秀 字822 2024-04-02 06:03:32
🙂临时从网上下了一张烧卖图 3 河蟹 字899 2024-04-02 18:48:45
🙂江湾五角场 5 燕人 字350 2024-04-02 04:21:46
🙂老燕莫非是邯郸路出身 3 河蟹 字793 2024-04-02 18:50:19
🙂五五路 6 燕人 字240 2024-04-03 02:07:58
🙂看地方的 6 木易十三 字320 2024-04-01 22:00:21