主题：油炸法三种 -- 燕人

• 相关回复 上下关系8

  • • 🙂粤菜有一个技术叫“油浸” 5 onlookor 字332 2024-03-18 23:20:58

      • 🙂这个也叫浸炸 1 客气客气 字136 2024-03-22 03:32:59

        • 🙂那个发音是方言 翼德 字57 2024-03-22 10:42:56

          • 🙂魏味应该是北方人

      • 🙂温度是最主要的因素 3 燕人 字165 2024-03-19 04:02:26

        • 🙂油浸的重点在于蛋白质内部温度不至于达到水的沸点从而破坏细胞膜 5 onlookor 字459 2024-03-19 06:00:02

          • 🙂看看你的第二段和最后一句 燕人 字60 2024-03-19 07:02:14

            • 🙂蛋白质变性不需要100℃以上高温 16 onlookor 字1731 2024-03-19 08:44:38