淘客熙熙

主题:【原创】聊点饺子,加少许馄饨和其它 -- 黄序

共:💬61 🌺628
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 粤西也有的,名字不太一样

粤西叫 【米乞】,音 @ (at-当然是没有t音的)。

馅多为韭菜花生猪肉。如果是水煮的,叫做【煮羹@】,也有叫【水@】的,不过有些地方的【水@】另有所指。各种各样的@就是糯米粉包裹馅料,有甜味的,有咸味的,可以水煮,可以蒸,也可以煎炸。

潮汕那边,大概就叫【粿】吧。

现在知道了,粤北叫做【糍】,算是补完了。

ps. 广东饺子,如虾饺等皮是透明的,又名水晶饺。之所以透明,据我了解以前用的是木薯粉。木薯这东西,以前的人肚子没有油水,据说吃了会中毒呢。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河