主题:【原创】聊点饺子,加少许馄饨和其它 -- 黄序
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复 饺王之王
粤西叫 【米乞】,音 @ (at-当然是没有t音的)。
馅多为韭菜花生猪肉。如果是水煮的,叫做【煮羹@】,也有叫【水@】的,不过有些地方的【水@】另有所指。各种各样的@就是糯米粉包裹馅料,有甜味的,有咸味的,可以水煮,可以蒸,也可以煎炸。
潮汕那边,大概就叫【粿】吧。
现在知道了,粤北叫做【糍】,算是补完了。
ps. 广东饺子,如虾饺等皮是透明的,又名水晶饺。之所以透明,据我了解以前用的是木薯粉。木薯这东西,以前的人肚子没有油水,据说吃了会中毒呢。
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🙂这是烧卖,半开口蒸饺 4 真离 字21 2023-09-10 17:53:10
🙂饺王之王 19 审度 字1106 2023-09-09 17:13:36
🙂在山东烟台见过鲅鱼饺子 4 白马河东 字36 2023-09-12 21:12:43
🙂粤西也有的,名字不太一样
🙂木薯要煮熟水泡去毒 6 审度 字765 2023-09-10 17:10:48
🙂饺中万王之王 4 宝特勤 字64 2023-09-10 09:43:04
🙂有皮有馅,我不讨厌的馅我就爱吃 4 真离 字24 2023-09-09 20:25:21
🙂真是好文采,文字充满了生活气息,画面感十足! 7 行雲流水 字0 2023-09-09 13:44:39